Synsepalum ducificum, fruit miracle qui fait halluciner les papilles !
Aussi appelé « fruit miraculeux » est aujourd’hui la coqueluche de l’élite gastronomique car cette baie comestible extraordinaire a pour effet incroyable de supprimer les sensations de l’acidité et de l’amertume. Ainsi le Tabasco prend un goût de beignet chaud, le citron devient un chocolat au lait sucré, le vinaigre prend le goût de pomme, la moutarde prend un goût de friandise…bref, un fruit totalement hallucinant pour vos papilles !.
De la forêt tropicale africaine aux soirées sélectes de gourmets New-yorkais !
Produit Agricole Bio
- Depuis les forêts tropicales d’Afrique de l’ouest, cette baie fascinante, appelée “Miracle berry” en Anglais pousse sur un arbuste de nom botanique Synsepalum dulcificum pouvant atteindre de 4 à 6 mètres de hauteur. Ovale et rouge brillant gros comme une tomate cerise, la pulpe blanche et acidulée de sa baie contient une seule graine. En Afrique de l’ouest, on la consomme depuis des siècles !
- En Afrique de l’ouest, on la consomme depuis des siècles !
La magie du goût
- Comme c’est le cas pour plusieurs tendances actuelles, ce sont quelques articles qui a mis la baie au goût du jour. Les mirages gustatifs provoqués par la baie en ont fait un ingrédient tendance dans les soirées branchées et les restaurants avant-gardistes notamment aux États-Unis.
- Le synsépalum contient une substance sucrée très particulière, utilisée dans les aliments et compléments alimentaires destinés surtout aux personnes diabétiques.
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